Indoor Farming : La Caverne in Paris und Growing Underground in London

Gemüse in Städten anbauen und das ganze Jahr über klima- und saisonunabhängig ernten. Das versprechen Indoor-Farmen, die dank LED-Lampen auch sonnenlichtunabhängig funktionieren und sich optimal für das Wachstum nutzten lassen. So, dass auch in geschlossenen Räumen und vertikal, also platzsparend, angebaut werden kann. Inhaltstoffe wie Vitamine, Lycopin, Polyphenole und Geschmack können über Lichtspektren beeinflusst werden und zum Beispiel die Schärfe im Rettich oder die Intensität von Basilikum bestimmen. 

Schädlingsbefall lässt sich in einem abgeschlossenen System besser überschauen und der Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln fällt meist geringer aus, kann vor allem gezielt eingesetzt werden und gerät nicht ins Grundwasser.

Der Engerieverbrauch für Indoor Farming ist derzeit noch sehr hoch. In den letzten Jahren wurde dieser durch die Entwicklung der LED-Leuchten jedoch bereits stark reduziert und eine zunehmende Effizienzierung ist absehbar. Ein weiterer positiver Effekt ist, dass man sich lange Lieferketten und Wege erspart. 
Nach Fukushima investierte und entwickelte vor allem Japan das Indoor Farming. Die wassersparende Kreislaufwirtschaft macht diese Art von Landwirtschaftsbetrieb auch für Trockengebiete und Wüsten interessant.

Im Südwesten Londons versorgt Growing Underground von Zero Carbon Farms bereits seit 2015 den Einzelhandel und Restaurants mit Gemüse. Das Unternehmen betreibt in einem ehemaligen Luftschutzbunker ein hydroponisches Regalsystem, in dem unter LED-Licht Salat und Microgreens wachsen. Das Projekt, bei dem 70 Prozent weniger Wasser als im Feldanbau und keine Pestizide gebraucht werden, erfreute sich so großer Beliebtheit, dass ein großer Teil aus Crowdfunding-Mittel finanziert werden konnte.

Beitrag: Panatom